Sarma

Receta de sarma

Los sarma son unos ricos rollos de arroz, carne picada de ternera y piñones envueltos en hoja de parra cocida. Una original receta de origen árabe.

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Descubre los ingredientes para hacer Sarma pinchando aquí:

¿Cómo hacer sarma?

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Para empezar a preparar los sarma tenemos que estirar las hojas de parra y colocarlas en un bol hondo.

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Ponemos medio litro de agua a calentar y cuando hierva, lo agregamos sobre las hojas de parra. Tras veinte minutos retiramos el agua y añadimos al bol medio litro de agua fría. Dejamos que se rehidraten con el agua fría durante veinte minutos. Escurrimos y reservamos.

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Cocemos el arroz según nos indique el fabricante, para que quede al dente. Lo escurrimos y lo reservamos.

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Colocamos una cazuela al fuego y añadimos unas gotas de aceite. Incorporamos el diente de ajo picado y la cebolla también picada. Añadimos una pizca de sal.

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Tras cinco minutos a fuego medio, subimos el fuego y agregamos el arroz cocido, la carne picada, los piñones, las pasas y la menta picada. Salpimentamos y salteamos todos los ingredientes.

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Colocamos sobre cada hoja de parra un poco del relleno de los sarma las enrollamos. Apretamos para que queden muy firmes.

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Ponemos todos los rollos en una olla y cubrimos con agua. Cocemos a fuego medio durante 45 minutos y a continuación quitamos la olla del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

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Escurrimos los sarma y los reservamos en una fuente grande.

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Mezclamos el zumo del limón con dos hojas de menta muy picadas y el yogur griego.

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Agregamos la salsa sobre los rollitos y servimos.

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Foto orientativa: Dailyfood